ЗАМЕНИТЕЛЬ КАКАО-МАСЛА "PAMCHOCO 335I", НЕТЕМПЕРИРУЕМЫЙ, ЛАУРИНОВОГО ТИПА
Химическое название
Кремнийорганический заменитель какао-масла "PAMCHOCO 335I" (CAS: неуточнен). Этот продукт относится к группе безтемпершутных, лауриново-го типа заменителей, обладающих отличной стабильностью и характеристиками, аналогичными натуральному какао-маслу.
Синонимы
Альтернативные названия: заменитель какао-масла "PAMCHOCO 335I", Лауриновый заменитель какао-масла, Кокосовое (лауриновое) масло заменитель. В международной номенклатуре(INCI): Caprylic/Capric Triglyceride.
Описание
В условиях города Москва и всей России купить ЗАМЕНИТЕЛЬ КАКАО-МАСЛА "PAMCHOCO 335I", НЕТЕМПЕРИРУЕМЫЙ, ЛАУРИНОВОГО ТИПА — разумное решение для производителей шоколадной продукции и кондитерских изделий, желающих получить стабильный продукт с отличной текстурой и вкусом. Этот заменитель отлично подходит для повышения устойчивости и длительного хранения, обеспечивая мягкую консистенцию и насыщенную ароматическую составляющую. Идеально подходит для изготовления шоколадных паст, конфет, глазурей и других сладостей, при этом цена на "PAMCHOCO 335I" делает его выгодным приобретением как в розницу, так и оптом.
Характеристики
| Параметр | Значение |
| Внешний вид | Белый или светло-желтый однородный гель или паста |
| Агрегатное состояние | Жидкое или полутвердое при комнатной температуре |
| Запах | Лавровый, умеренно выраженный, характерный для лауриновых масел |
| Температура плавления | ≈ 20-25°C |
| Плотность | ≈ 0,93 г/см³ |
| Класс чистоты | Высший сорт, соответствие ГОСТ / техническим стандартам |
| Срок хранения | До 12 месяцев при соблюдении условий хранения |
Свойства
- Хорошая стабильность при различных температурных режимах
- Высокая совместимость с другими ингредиентами
- Отличная текстура и гладкая структура готовых изделий
- Быстрорастворимость и хорошая транспортабельность
- Эффективность в использовании для создания безтемпершутных шоколадных масс
- Значительная устойчивость к окислению и окислительным процессам
Применение
- Производство шоколада и кондитерских изделий
- Глазурь и покрытие для сладостей
- Кремы и начинки
- Эмульсии в пищевой промышленности
- Продукты диетического и здорового питания
Преимущества
- Высокая стабильность и длительный срок хранения
- Устойчивая структура при различных режимах обработки
- Экономичная цена и выгодные условия опта
- Обеспечивает качество и консистенцию продукции без изменения вкусовых характеристик
- Отсутствие необходимости в температурной обработке, что сокращает энергозатраты
- Соответствие высоким стандартам безопасности и экологичности
Недостатки
При использовании ЗАМЕНИТЕЛЯ КАКАО-МАСЛА "PAMCHOCO 335I" стоит учитывать, что его стабильность и свойства наиболее полно проявляются в соответствующих технологических режимах. В условиях экстремально низких или высоких температур возможна небольшая потеря органолептических характеристик. Также, при неправильных условиях хранения, продукт может со временем потерять свои свойства, что следует учесть при закупке и логистике. В некоторых случаях, для достижения желаемой текстуры, может потребоваться дополнительная корректировка состава в рецептуре.