АЛЬГИНАТ НАТРИЯ ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА (Е401) (НАТРИЕВАЯ СОЛЬ АЛЬГИНОВОЙ КИСЛОТЫ), ПОРОШОК (CAS 9005-38-3)
Химическое название
Натриевая соль альгиновой кислоты, также известная как альгинат натрия, CAS 9005-38-3.
Синонимы
Альгинат натрия, NaAlg, Sodium Alginate, торговые названия: Алгин, Альгасорб, INCI: Sodium Alginate. Еще одним известным названием является пищевой добавка Е401.
Описание
В городе Москва и всей России купить АЛЬГИНАТ НАТРИЯ ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА (Е401) (НАТРИЕВАЯ СОЛЬ АЛЬГИНОВОЙ КИСЛОТЫ), ПОРОШОК (CAS 9005-38-3) — это отличное решение для тех, кто ищет качественный и экологичный загуститель или стабилизатор. Этот натуральный пищевой ингредиент широко применяется в пищевой промышленности, косметике и фармацевтике благодаря своим уникальным свойствам. Купить оптом по выгодной цене можно у проверенных поставщиков в России, гарантируя высокое качество и соответствие стандартам. Альгинат натрия отличается высокоэффективной гелеобразующей способностью и способностью стабилизировать текстуру продукции, что делает его востребованным для производства ягодных желе, мороженого, мясных деликатесов и косметических средств.
Характеристики
| Внешний вид | Мелкий белый порошок без запаха |
| Агрегатное состояние | Твёрдое порошкообразное вещество |
| Запах | Отсутствует или нейтральный |
| Плотность | ≈ 0,4 г/см³ |
| Температура плавления | Не применяется (распространяется в воде) |
| Растворимость | Легко растворим в воде, формируя гель |
| pH | При растворении — 6-8 |
Свойства
- Натуральный и экологичный источник гуаровой кислоты
- Образует стабильные гели и мостики в воде
- Обладает хорошей клейкостью и стабилизацией текстуры
- Высокая биосовместимость и безопасность для потребителя
- Устойчив к пищевым условиям и температурным режимам
Применение
- производство кондитерских изделий, таких как желе, муссы и мармелад
- создание стабилизирующих и гелеобразующих добавок для мороженого и йогуртов
- использование в мясной промышленности для увеличения сочности и текстуры
- использование в фармацевтике для изготовления капсул и гелей
- косметическая промышленность — в масках и гелевых средствах
Преимущества
- Высокая степень чистоты и соответствие стандартам качества
- Экологичная и безопасная — подходит для пищевых, фармацевтических и косметических целей
- Экономичная — эффективное использование за счет высокой гелеобразующей способности
- Доступная цена и возможность закупки оптом в России
- Хорошая растворимость и стабильность при различных условиях обработки
Недостатки
При неправильных пропорциях или условиях использования альгинат натрия может образовывать слишком жесткие или чрезмерно мягкие гели, что уменьшает его универсальность. Также в случае нарушения технологического режима гелеобразование и стабилизация могут быть менее эффективными. В некоторых случаях, особенно при использовании в низких концентрациях, эффект гелеобразования не достигается полностью, что требует точных расчетов и тестирования.