Кармуазин (Азорубин)
Описание
Химическое название
4-[(4-ацетилбензойл)тиметил]‑3‑ацетил‑2‑метилпиридин‑1,3,5‑трион (кармуазин).
Синонимы
- Азорубин
- Carmazin
Описание
Флавоноид, применяемый как краситель и антисептик в пищевой и фармацевтической промышленности. Высокая растворимость в воде и спирте.
Характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Мол. масса | 310,33 г/моль |
| pH раствора | 4–5 |
| Область применения | Пищевая, косметика, медицина |
Свойства
- Стабильность к свету
- Низкая токсичность
- Совместимость с полисахаридами
Применение
- Краситель пищ