CITRIC ACID
Описание
Химическое название
Цитрат натрия природного происхождения — мультизначительный органический комплекс, широко применяемый в пищевой, фармацевтической и промышленной химии. Цитрат натрия природного происхождения — мультизначительный органический комплекс, широко применяемый в пищевой, фармацевтической и промышленной химии.Синонимы
Кислота цитровая, нарко́дная кислота, 2-метанимино-1,2-гидроксипропан-1,2-диоксалакин-3-проминовая кислота, а также иногда называется просто цитратом в оптовых ценах. Кислота цитровая, нарко́дная кислота, 2-метанимино-1,2-гидроксипропан-1,2-диоксалакин-3-проминовая кислота, а также иногда называется просто цитратом в оптовых ценах.Описание
Цитрат натрия представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы плотного пластичного происхождения. При высыхании образует сухой кристаллический осадок, полностью растворяется в воде. Стабилен к хранению при комнатной температуре. Цитрат натрия представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы плотного пластичного происхождения. При высыхании образует сухой кристаллический осадок, полностью растворяется в воде. Стабилен к хранению при комнатной температуре.Характеристики
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Молекулярная формула | C₆H₈O₇·Na |
| Молекулярная масса | 250,18 г/моль |
| Чистота | ≥99,5% |
| Плотность | 1,5–1,7 г/см³ |
| Температура растворения | 100–120°C |
| Влажность | ≤1,0% |
Свойства
Высокая высокая кислотность, слабый запах, отсутствие вкуса, хорошая растворимость в воде, стабильность к частичному окислению, негативное влияние на вкусовые рецепторы при концентрациях выше 0,5%. Высокая высокая кислотность, слабый запах, отсутствие вкуса, хорошая растворимость в воде, стабильность к частичному окислению, негативное влияние на вкусовые рецепторы при концентрациях выше 0,5%.Применение
- Пищевая промышленность: консервация, стабилизация, добавка к напиткам и продуктам питания.
- Фармацевтика: средство для рецептурных форм, консистентных растворов.
- Переработка бумаги: очистка, повышение белка.
- Текстильная промышленность: освечивание, связывание волокон.
- Гидроинердентные жидкости: регулятор pH.
- Средства массовой гигиены: очищение, мягкость.
Преимущества
- Высокая чистота и стабильность химических свойств.
- Безопасен для применения в пищевых целях (GRAS).
- Универсальное средство для регулирования кислотности.
- Легко хранится и транспортируется.
- Доступен для оптовых закупок от производителя.
Недостатки
- При высоких концентрациях может вызывать коррозию металлических поверхностей.
- Требует контроля влажности при длительном хранении.
- Может вызывать чувство жжения при контакте с кожей.