Гуар катионный
Описание
Химическое название
Гуар катионный (α‑катионный гуар).
Синонимы
- Guanidyl-guar
- СМГ‑Guar
Описание
Водо‑ и термостойкая катионная модификация гуара, усиливающая вязкость и стабилизирующая эмульсии в пищевой и косметической промышленности.
Характеристики
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Мол. масса | ≈1 500 g·mol‑1 |
| Плотность | 0,8–0,9 g·cm‑3 |
| pH раствор | 4–7 |
Свойства
- Высокая вязкая активность
- Термическая стабильность до 180 °C
- Нейтральный кислотно‑смягчающий эффект
Применение
- Косметика – кремы, гели
- Пищевая промышленность – йогур