Альгинат натрия пищевой 500
Точный пункт и способ доставки уточняйте при заказе.
Химическое название
Альгинат натрия — натриевая соль альгиновой кислоты, природный полисахарид, выделяемый из бурых водорослей. Применяется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор и гелеобразователь.
Синонимы
Натрий альгинат, Sodium Alginate, альгиновый натрий, пищевая добавка E401, натриевая соль альгиновой кислоты.
Описание
Альгинат натрия пищевой 500 — высокоочищенный порошок светло-бежевого или кремового цвета, хорошо растворимый в воде с образованием вязких прозрачных растворов. Марка «500» указывает на среднюю вязкость раствора, что делает продукт универсальным для большинства технологических задач. Реализуется оптом от производителя в мешках по 25 кг.
Характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Внешний вид | Порошок от белого до светло-жёлтого цвета |
| Запах и вкус | Характерный, без посторонних запахов |
| Массовая доля влаги | не более 15% |
| Зольность | 18–27% |
| Вязкость 1% раствора | 500 мПа·с (марка 500) |
| pH 1% раствора | 6,0–8,0 |
| Растворимость | Растворим в холодной и горячей воде |
| Фасовка | Мешок 25 кг |
| Срок годности | 24 месяца |
Свойства
Обладает высокой водоудерживающей способностью, образует термообратимые гели, совместим с большинством пищевых ингредиентов, устойчив к замораживанию и стерилизации. Нетоксичен, биосовместим и биоразлагаем.
Применение
- Производство мороженого, йогуртов, десертов и пудингов
- Стабилизатор соусов, кетчупов, майонезов и напитков
- Желирующий компонент в кондитерских и хлебопекарных изделиях
- Формирование сферификации и плёнок в молекулярной кулинарии
- Производство БАД, фармацевтических и косметических продуктов
Преимущества
- Натуральное происхождение и безопасность для потребителя
- Универсальная средняя вязкость марки 500
- Поставка от производителя по лучшей цене на рынке
- Стабильное качество каждой партии
- Возможность купить оптом и в розницу с быстрой отгрузкой
Недостатки
Не растворяется в средах с pH ниже 3,5 и теряет вязкость в присутствии ионов кальция в больших концентрациях. Требует аккуратного дозирования и равномерного распределения в рецептуре.
Выгоды покупки в нашей компании
Предлагаем купить альгинат натрия пищевой 500 оптом по выгодной цене с доставкой по Красноярск и всей России. Работаем напрямую с заводами-изготовителями, поэтому стоимость за кг ниже средней по рынку. Для оптовых клиентов действуют дополнительные скидки, бесплатные образцы и помощь технолога. Если вы не знаете, сколько стоит и где купить качественный E401, — оставьте заявку, и мы подберём оптимальный объём и фасовку под ваше производство.