Моностеарат глицерина
Точный пункт и способ доставки уточняйте при заказе.
Химическое название
Моностеарат глицерина (глицерин моностеарат, E471) — сложный эфир глицерина и стеариновой кислоты с преобладанием моноглицеридов в составе.
Синонимы
Глицерин моностеарат, GMS, моно- и диглицериды жирных кислот, стеарин глицериновый, Monostearin, Glycerol monostearate.
Описание
Пищевая и промышленная добавка, получаемая методом этерификации глицерина стеариновой кислотой растительного или животного происхождения. Поставляется в виде белых или кремовых гранул, чешуек или порошка без выраженного запаха.
Характеристики
| Внешний вид | Гранулы, чешуйки или порошок белого цвета |
| Содержание моноглицеридов | не менее 40–60% |
| Йодное число | не более 3 г I₂/100 г |
| Кислотное число | не более 3 мг KOH/г |
| Температура плавления | 54–64 °C |
| Растворимость | в горячей воде, этаноле, маслах |
| Срок хранения | 12–24 месяца |
Свойства
Обладает выраженной эмульгирующей, стабилизирующей и загущающей способностью. Снижает поверхностное натяжение между фазами, препятствует расслоению смесей, улучшает пластичность и текстуру готовых изделий. Хорошо совместим с большинством жиров, восков и поверхностно-активных веществ.
Применение
- Производство хлебобулочных и кондитерских изделий как улучшитель структуры теста и срока хранения.
- Изготовление маргаринов, спредов, майонезов и соусов в качестве эмульгатора.
- Мороженое и молочные продукты — стабилизация пены и текстуры.
- Косметическая промышленность — кремы, лосьоны, мыло, шампуни.
- Производство пластификаторов и смазочных материалов в химической отрасли.
- Фармацевтика — вспомогательное вещество для мазей и суппозиториев.
Преимущества
- Универсальный эмульгатор с широким спектром применения.
- Высокая эффективность при небольших дозировках.
- Соответствие пищевым стандартам и безопасность для потребителя.
- Стабильные физико-химические показатели от партии к партии.
Недостатки
- Ограниченная растворимость в холодной воде — требует предварительного нагрева.
- Не подходит для систем с сильно кислой или щелочной средой без стабилизаторов.
- При хранении во влажных условиях может слёживаться.
Выгоды покупки в нашей компании
Мы предлагаем купить моностеарат глицерина оптом и в розницу по самой выгодной цене. Цена за кг начинается от {PRICE}, что делает закупку выгодной как для крупных производств, так и для небольших цехов. Работаем напрямую с производителями, обеспечивая прозрачную стоимость, оперативную отгрузку по Тула и в другие регионы, гибкие условия для постоянных клиентов.