Пектин цитрусовый
Срок доставки
2-3 дн.
Пункты отгрузки
Точный пункт и способ доставки уточняйте при заказе.
Регион
Тульская область
Описание
Химическое название
Пектиновый сульфат цитрусовый (Citrus Pectin).
Синонимы
- Пектин цитрусовый
- Заготовка из цитрусовых шкурок
- Citric pectin
Описание
Продукт получается из отходов цитрусового производства, обладает способностью образовывать гели при плавлении и низкой кислотности.
Характеристики
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Молекулярная масса | 1,5–10 кДН |
| Плотность в растворе (1%) | ~0,90 г/см³ |
| Кислотность pH 6.5–7.0 | Оптимально для пищевой промышленности |
| Восстановленный обём | ≤5 % |
Свойства
- Гелеобразование в диапазоне 4–10 %
- Быстрая растворимость в воде
- Минимальная гипоаллергенность
- Нейтрализует неприятные вкусы
Применение
- Пищевое производство: желе, компоты, печенье
- Фармацевтика: таблетки, суспензии
- Косметика: гели, крема
- Пакетика: упаковывание и герметизация
Преимущества
- Качественно от трубки до конечного продукта
- Ограниченные сроки хранения без потери свойств
- Отсутствие искусственных стабилизаторов
- Экономичность – высокая концентрация в каждой порции
Недостатки
- Требует предварительной дегазирования воды